Un lugar tradicional para jugos y bebidas energéticas

Desde que tengo memoria recuerdo acudir a comprar jugos o licuados con Don Leo después de pasear por el Parque Guadiana. Hoy tuve la oportunidad de saborear en el mismo lugar un rico licuado verde (nopal, apio, tuna, etc.) después de hacer un poco de ejercicio. No cabe duda que es un clásico durangueño!.

Festival Silvestre Revueltas 2011

Afortunadamente este año tuve la oportunidad de asistir a algunos eventos del Festival Revueltas y, sinceramente, qué calidad de espectáculos! y qué increíble que los boletos sean casi o totalmente regalados! cuando, por ejemplo, en Toronto, Canadá el espectáculo de Cigala puede costar hasta $150 dólares canadienses (o cerca de $2,000 pesos mexicanos). Es verdaderamente una fortuna que los duranguenses tengan acceso a estos espectáculos de manera gratuita!!.

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Por otra parte, qué bonito también es poder caminar por las calles de Durango y disfrutar de la rica y única (realmente única) comida Duranguense!. Una de las buenas sorpresas fue encontrar que los productores duranguenses tienen mayores espacios para promover sus productos. Por ejemplo, en la calle Constitución, en un espacio antes designado como estacionamiento, pude probar y adquirir algunos dulces y vinos de Nombre de Dios. El encontrarlos en esta área me ahorró el trabajo de manejar hasta el mismo Nombre de Dios o, cuando menos, a otro lugar menos céntrico (como con Don José) para adquirir los productos mencionados.
Esto me hace reflexionar en lo importante que es aglutinar los servicios turísticos en áreas claves de acceso. La creación de un "bundled package” debe permitir al turista experimentar los aspectos esenciales del lugar que visita. Tal experiencia es fundamental para captar su interés y dirigirlo en la obtención de otros servicios y productos que, además de generar una experiencia más profunda, deberían multiplicar los beneficios para la cadena productiva (donde nuevas fuentes de empleo e ingreso adicionales para la localidad son solo una parte de los beneficios).
En fin, Durango aun tiene un camino bastante largo que recorrer al respecto, sin embargo, confiemos que con el adecuado uso de su talento humano podrá lograrlo.

P.D.: Los vinos de Pera y Perón de la marca Bacilio son ampliamente recomendados!

Ricos mariscos

Después de pasar un buen tiempo fuera de Durango en un sitio donde los mariscos frescos son practicamente inexistentes el encontrar un lugar donde comerlos es una verdadera maravilla. Así lo sentí la semana anterior cuando acudí a Los Cuatro Vientos, restaurant sobre la ahora avenida peatonal de Constitución. Qué delicia tener una charola con una variedad de mariscos como esta !.

P.D. : Y qué especialmente agradable se vuelve el trato de los meseros en México después de experimentar la aridez del carácter extranjero!.

Caldillo Durangueño

¿Qué platillo es más suculento para los duranguenses que el caldillo durangueño?


Aunque existen variaciones, en las diversos hogares de nuestro estado este "caldillo" es generalmente preparado a base de carne de res, tomate, cebolla, chile verde y condimentado con sal y comino.

La siguiente receta se encuentra en la página de México Desconocido. ¿Conocen ustedes alguna variación de la misma? En lo particular, en mi casa usualmente utilizamos una sola variedad de chile, ya sea pasado o ancho.


INGREDIENTES

(Para 10 personas)

500 gramos de jitomate
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
4 cucharadas de aceite de maíz
12 chiles pasados hidratados en agua y machacados
4 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y en rajas
1 kilo de filete de res cortado en cuadros
3 cucharadas de aceite de maíz
Sal y pimienta al gusto
2 litros de caldo de res (se puede hacer con caldo de res en polvo)

PREPARACIÓN

El jitomate se muele junto con el ajo y la cebolla y se cuela. En una cacerola se pone a calentar el aceite, se añade lo molido, sal y pimienta, y se sofríe hasta que se sazone muy bien el jitomate; entonces se agregan los chiles pasados y los chiles poblanos. El filete se fríe en el aceite hasta que esté doradito y se añade al sofrito; se deja a que tome sabor uno o dos minutos y luego se agrega el caldo. Se deja hervir a fuego lento durante unos minutos y se sirve bien caliente. También puede hacerse con carne seca en lugar de filete.

El Pan Bendito

En Durango hay tantas cosas que conocer y apreciar!

Sería necesario

ocupar páginas y páginas para escribir sobre todo ello, es por eso que creé este blog.

Pero bueno, ahora les voy a escribir sobre un lugarcito que se ha convertido en uno de mis preferidos para ir a desayunar, especialmente desde hace mas o menos un año cuando lo encontré. Y es el Pan Bendito, es un pequeño desayunador ubicado sobre la calle Zaragoza entre 20 de Noviembre y 5 de Febrero. Además de la gran variedad de desayunos y originales alternativas con los que cuentan, su rico toque casero lo hace un lugar muy especial.
El café de olla ya se ha vuelto uno de los favoritos de mi familia. En adición a esto, el servicio es bastante completo. Desde antes de recibir su orden los clientes ya pueden disfrutar del rico cafecito y panecito, así como de los totopitos con unas ricas salsas, mmm...delicioso.
Por otra parte, el ambiente y la decoración del pequeño lugar es muy agradable y nos hace recordar a los monasterios católicos de la época de la colonia con sus frailes regordetes (Fray Cintos?).
Asi mismo, el trato del chef y los meseros es muy amable, así que LO RECOMIENDO!.

Que rica comida!

Bueno, en Durango hay muchos lugares donde comer rico. Uno de mis preferidos es Tohuí.

¿Por qué? No solo por los elotes desgranados, que son deliciosos y de una alta calidad; sino también por los burritos, las aguas, el pastel de elote y, especialmente, por el caldo tlalpeño. Muy rico!

Otro factor a su favor es la ubicación. A mi en lo personal me gusta ir a la que está al lado de Catedral, especialmente porque es uno de los pocos lugares en el Centro Histórico que es acogedor, económico y de buena calidad tanto por el servicio como por la comida que ofrece.

En fin, se los recomiendo (y nadie me paga por hacerlo).